In Oltrarno, a metà strada tra Ponte Vecchio e Palazzo Pitti, nasce Osteria Dragomanni: il nuovo ristorante con terrazza panoramica all’interno dell’Hotel La Scaletta. Un cambio di nome – al posto dello storico Panorama Restaurant – che segna anche un cambio di passo, con una proposta gastronomica più consapevole, attuale e profondamente legata alla città. A guidare la cucina è lo chef Nertil Prroni, che reinterpreta la tradizione toscana in chiave essenziale e contemporanea, con grande attenzione alla stagionalità e alla materia prima. Aperta da qualche mese ma presentata a giugno alla stampa, Osteria Dragomanni si propone come uno dei punti di riferimento per chi cerca una cena con vista a Firenze, in equilibrio tra gusto, quiete e autenticità.
L’esperienza
Salendo fino all’ultimo piano dell’hotel con uno degli ascensori più antichi della città, ci si ritrova sospesi tra i tetti, con una vista che abbraccia Boboli, Palazzo Pitti e che si perde fino al Duomo e il cuore di Firenze. Quella di Osteria Dragomanni è una terrazza molto intima e discreta, che non urla, molto meno appariscente di tante altre sue rivali; è un luogo silenzioso, lontano dal frastuono del centro, ma vicino all’anima della città.
Il menù
Il menù, curato dallo chef albanese Nertil Prroni – in brigata dal 2017 – è un racconto della Toscana. Non si tratta di un menù rivoluzionario, ma di qualcosa di misurato: tra le proposte spiccano i cappelletti di lampredotto con crema di pane e salsa verde e una tenera guancia di manzo brasata al Chianti servita con chips di porri.
Ogni elemento del menù è comunque parte di un racconto coerente, in cui la materia prima è scelta in base alla stagionalità. Anche la carta dei vini segue questo approccio, con abbinamenti pensati per valorizzare contrasti e armonie di sapori.
Hotel La Scaletta
L’Osteria Dragomanni è ospitata all’interno dell’Hotel La Scaletta, storica struttura quattro stelle dell’Oltrarno fiorentino. Il boutique hotel è raccolto e accogliente, e unisce il fascino della storia a un’idea di ospitalità intima e contemporanea. La Scaletta rappresenta una soluzione perfetta per chi cerca un soggiorno nel cuore di Firenze, lontano dalla confusione ma a due passi dai suoi capolavori. Un luogo in cui bellezza, silenzio e autenticità si incontrano, oggi anche a tavola.
Per maggiori info su Osteria Dragomanni:
https://www.osteriadragomanni.com/
https://www.instagram.com/osteria_dragomanni/
crediti fotografici: Digital Tomato